Raízes

Natural de Cascais, Nuno Pinheiro (02/06/1983) revelou paixão pela cozinha desde muito novo.

Apesar de ter iniciado os seus estudos em Arte e Design, foi no Curso de Cozinha e Pastelaria, da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, concluído em 2003, que deu os primeiros passos no mundo da cozinha.

Rapidamente o seu currículo tornou-se invejável, com início no grande Restaurante Porto de Santa Maria, distinguido com uma estrela Michelin (2003), seguindo-se a empresa de Catering Silva Carvalho Catering – Grupo Ibersol (2007), Restaurante Faz Figura em Santa Apolónia (2009), Hotel Aqua Luz Tróia (2010), Chef de Cozinha no Catering Companhia dos Paladares (2010) Restaurante Eleven, Hotel York House. Em 2011 foi presenteado com um convite do Grupo José Ávillez, passando de freelancer, a sub-chefe do catering até chegar à chefia.

Após a sua saída do Grupo JA, durante um período de reflexão decidiu que estava na altura de abraçar um projeto próprio. Assim em 2017, no dia do seu aniversário abriu portas do Restaurante Raizes, onde hoje é Chef.

Durante este tempo procurou conciliar Chefia na Quinta Os Agostos, mas com o crescimento do Raizes teve infelizemente de abdicar desse projeto.

Imparável, em 2019 criou um espaço de Verão “Beach on the Hills” e entregou-se à Chefia no Monte do Serrinho, o seu mais recente projeto.

Participou ainda na festa de aniversário do Chef José Ávillez “Carrossel dos 40”, Rock in Rio, Street Food Festival no Estoril, no evento Peixe em Lisboa, entre outros.

Um sonho tornado realidade, impulsionado por um momento de reflexão, um momento de criar raizes e de muitas ideias à mistura.

Com as pessoas certas, o apoio de uma família espetacular, o amor de duas filhas, amigos, ensinamento e experiência com grandes Chefes de Cozinha, colegas de profissão, com “Pitaia” uma mulher de garra que preenche o presente e fará parte do seu futuro, Nuno Pinheiro teve a oportunidade de realizar um projeto de raiz, criar o seu próprio restaurante.